CÁC PHƯƠNG PHÁP CHIẾT SUẤT CÀ PHÊ PHỔ BIẾN
- Luu Thanh Huyen
- Feb 16
- 2 min read
Chiết xuất cà phê là quá trình hòa tan các hợp chất trong cà phê bột vào nước để tạo ra hương vị đặc trưng. Mỗi phương pháp chiết xuất mang đến những sự khác biệt về hương vị, độ mạnh và cấu trúc cà phê. Dưới đây là các phương pháp chiết xuất phổ biến:
1. 𝐂𝐡𝐢𝐞̂́𝐭 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭 𝐛𝐚̆̀𝐧𝐠 𝐚́𝐩 𝐬𝐮𝐚̂́𝐭 (𝐏𝐫𝐞𝐬𝐬𝐮𝐫𝐞 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧)
Dụng cụ: Máy pha cà phê, Moka Pot, vv.
Nguyên tắc: Áp suất nén nước thẩm thấu qua cà phê bột, chiết xuất nhanh chóng các hương vị.
Đặc điểm: Cà phê đậm đặc, giàu hương vị, với lớp crema. Thời gian chiết xuất nhanh, từ vài chục giây đến vài phút.
𝐂𝐡𝐢𝐞̂́𝐭 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭 𝐛𝐚̆̀𝐧𝐠 𝐧𝐠𝐚̂𝐦 𝐮̉ (𝐈𝐦𝐦𝐞𝐫𝐬𝐢𝐨𝐧 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧)
Dụng cụ: Cold Brew, Aeropress, vv.
Nguyên tắc: Cà phê bột ngâm trong nước để chiết xuất hương vị.
Đặc điểm: Cà phê có body dày dặn. Thời gian từ vài phút tới vài ngày, tuỳ thuộc vào dụng cụ sử dụng.
Ví dụ: Aeropress (4 - 5 phút), Cold Brew (12-24 giờ, cà phê ít chua).
𝐂𝐡𝐢𝐞̂́𝐭 𝐱𝐮𝐚̂́𝐭 𝐛𝐚̆̀𝐧𝐠 𝐭𝐫𝐨̣𝐧𝐠 𝐥𝐮̛̣𝐜 (𝐆𝐫𝐚𝐯𝐢𝐭𝐲 𝐄𝐱𝐭𝐫𝐚𝐜𝐭𝐢𝐨𝐧)
Dụng cụ: Pour Over (V60, Chemex, Kalita, vv)
Nguyên tắc: Sử dụng trọng lực, nước nóng chảy qua cà phê xay thô.
Đặc điểm: Cà phê có hương vị nhẹ nhàng và tinh tế hơn. Thời gian chiết xuất có thể điều chỉnh bằng lượng nước và thời gian.
Mỗi phương pháp phù hợp với các loại cà phê và sở thích hương vị khác nhau. Tìm ra phương pháp chiết xuất phù hợp sẽ giúp bạn tận hưởng hương vị trọn vẹn hơn.
Liên hệ 30S COFFEA để được tư vấn loại cà phê phù hợp với bạn nhé!
----
𝟯𝟬𝗦 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗔
108B6 Khu Tập thể Kim Liên, Ngõ 43 Phạm Ngọc Thạch, Q. Đống Đa, TP. Hà Nội.
097 908 3993
Comments